cheesecake

Idag är det fars dag och självklart måste det firas!
Jag började faktiskt baka och förbereda denna cheesecake redan igår. Inte för att den är svår och komplicerad att baka men den måste stå i kylskåp i minst fyra timmar och sedan är det ju jätteskönt att ha den nästan färdig den dagen som kakan ska serveras.
cheesecake med apelsin
Kakan har en fantastisk söt och god smak av vit choklad och vanilj.
Och apelsinsirapen ger en härlig bitter smak som passar perfekt till det söta!

cheesecake i ugnReceptet kommer från Made by Mary och ni hittar det HÄR!
I vår butik fanns det ännu inte blodapelsiner så det fick bli vanliga men det fungerade lika bra. Och så toppade jag med lite krossade valnötter.
cheesecake med apelsin och vit choklad

white chocolate chip cookiesÄntligen har jag hittat ett recept som faktiskt liknar subway-kakor. De blir härligt sega och mjuka och med en god smak av vanilj och choklad.  Och det tack vara Sabina som har bloggen Sweet and Simple och hennes recept, dock bytte jag ut nötterna mot mörk choklad. Riktigt gott kan jag lova! Jag har redan ätit alldeles för många 🙂

chocolate chip

White chocolate chip cookies
ca 30-40 små kakor

150 g rumstemperat smör
175 g farinsocker (ca 2 1/4 dl)
165 strösocker (ca 2 dl)
2 msk vaniljsocker
1 ägg

225 g vetemjöl (ca 3 1/2 dl)
½ tsk bikarbonat
1 krm salt

100 g hackad vit choklad
70 g hackad mörk choklad

GÖR SÅHÄR
Sätt ugnen på 160 grader.

Blanda smör, farinsocker, strösocker och vaniljsocker.

Tillsätt ägget och vispa en liten stund.

Tillsätt mjölet, bikarbonat, salt och den hackade chokladen.

Rulla små bollar av degen, lägg på en plåt med bakplåtspapper och platta till.

Grädda i mitten av ugnen ca 15 min.

Låt svalna.

white choocolate cookies 

Affogato

affogato

Kanske är Affogato en av världens enklaste desserter. Och de flesta har nog provat den en eller två gånger. Klassikern är vaniljglass, en espresso hälld över glassen och så en mandelskorpa på toppen – svårare än så är det ju inte. Jag gjorde häromdagen Affogato med glassen cookies ´n cream från Häagen Dazs. Den har en härlig och stark vaniljsmak men så med små bitar av chokladkakor i så det blir lite textur i glassen. Underbart gott!

 

macarons med hallonsmak

Alltså varför har jag aldrig gjort macarons innan och varför har jag trott att det är svårt och komplicerat? Det är ju otroligt lätt att svänga ihop smeten till dessa små godingar. Jag har nog redan ätit alldeles för många, men de bara slinker ner.
hallonmacaron Macarons med smak av hallon.
125 g mandelmjöl
225 g florsocker
100 g äggvita
25 g strösocker
några droppar röd karamellfärg
Smörkräm:
100 g smör
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
2-3 msk hallonsylt

Mandelkakor:
Blanda mandelmjöl och florsocker i en bunke.
Vispa ägg och strösocker till en fast maräng. Tillsätt karamellfärg.
Blanda ihop mjölblandningen med marängen.
Spritsa ut smeten på bakplåtspapper. Varje ska vara ungefär stor som en femkrona.
Låt stå i 15 minuter och vila.
Grädda i 150 grader, längst ned i ugnen ca 12 minuter.
Låt svalna och lossa sedan kakorna från pappret.

Smörkräm:
Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och poröst.
Blanda i en äggula och hallonsylt.
Sätt ihop kakorna två och två med smörkrämen emellan.

macarons