Posts Written Onfebruari 2016

Oscarsgalan och förkylningskur

 

soluppgång
Vackra Stockholm 07.00

frukost

Godmorgon från ett soligt Stockholm!
Jag har precis kommit hem från en hel natt med Oscarsgalan (har nu varit igång i över 24 timmar) – någon annan som stannade uppe och såg? Så himla roligt att se med ett härligt sällskap och göra en grej av det – vi tippade vinnare, hade alldeles för mycket popcorn och godis. Vi såg allt- försnack, röda mattan och galan. Favoriterna från röda mattan var Heidi Klum, Lady Gaga och Jennifer Garner. Och vilken händelserik gala! Alicia Vikander och Leonardo DiCaprio (äntligen!!) som fick sina första Oscarsstatyetter. Gåshud, jubelrop och applåder blev det framförallt när Alicia Vikander vann!

Jag börjar även känna av en förkylning. Därför blev frukosten idag min dunderkur mot just förkylning. Knäckebröd, en tunt skivad vitlök, tomat, kryddsalt och basilika. Första gången man äter det så är det hemskt men nu efter några gånger så gillar jag det faktiskt! Och jag lovar, förkylningen är borta på två dagar! Nej nu ska jag stänga igen datorn och krypa ned i sängen i hopp om några timmar sömn.

Dulce de Leche cups

IMG_0197

Vad härligt det är att vakna upp på helgen och se solsken! Det börjar äntligen kännas som vår och bli lite varmare, vilket jag tycker är helt underbart. Sitter just nu och äter frukost (nutellamacka – hehe så gott men onyttigt) Tänkte samtidigt tipsa er om Dulce de leche cups, de passar perfekt för kvällen mello eller kanske Oscarsgalan imorgon.

Jag använde mig av Candy Melts som liknar smält tempererad choklad – det vill säga stelnar den väldigt fort. Dock smakar den lite annorlunda, nästan vaniljaktigt. Går att hitta i specialbutiker eller på nätet. Självklart kan du göra med vanlig choklad också, men håll de då frysta tills du vill njuta av dem.

När de kommer till Dulce de lechen använder jag mig av ”Baking” från Pampas Deli. Den är lite tjockare i konsistensen än vissa andra, vilket passar dessa godisar perfekt. Men självklart går det bra att ta vilken som helst så länge den är lite tjockare.

IMG_0206

16st Dulce de leche cups

Lager 1:
3/4 dl Candy Melts (mörk med smak av kakao)
16 st knäckformar i papper

Lager 2:
1 1/2 msk dulce de leche 
1/2 dl pekannötter

Lager 3:
ca 100g mörk choklad
Ev. finhackade pekannötter eller kokosflingor

Smält candy melts i en skål i mikron på 350w. Värm i 30 sekunders intervaller och rör om emellan, smälter oftast efter ca 1 minut. Se till så du rör ut de sista klumparna innan du börjar fylla formarna. Klicka i lite smält candy melts i botten på en form. Använd sedan en pensel eller en sked för att få choklad på formens kanter. Gör likadant på alla former. Ställ sedan in i frysen ca 5 minuter.

Hacka under tiden pekannötter, de ska vara rätt finhackade, men fortfarande vara små bitar.
Blanda nötterna och dulce de leche.

Ta ut formarna ur frysen och fördela dulce de leche blandningen i formarna. Platta försiktigt till de så fyllningen ligger jämnt.

Ställ in de i frysen igen ca 10 minuter.

Hacka den riktiga chokladen och smält i mikro i 30 sekunders intervaller. Glöm inte att röra då och då.
Täck fyllningen med den smälta chokladen och toppa eventuellt med kokosflingor eller finhackade nötter innan chokladen stelnar.

Förvara sedan i frysen och ta fram ca 3-5 minuter innan de ska ätas så kolan blir mjuk.

Keselladessert

keselladessert

Nu ska jag dela med mig av kanske världens godaste och enklaste dessert och mellanmål! Ja, ni läste rätt, det här kan du äta när det passar dig. Kanske imorgon som ”mitt i veckan dessert”, i övermorgon som mellanmål eller på nästa middagsbjudning. Den är söt, fräsch och känns nyttig. Det var av en ren slump som  jag hittade den här idén på instagram för flera år sedan. Då var kvarg något helt nytt och fanns endast i naturell smak. Nu, senaste gången som jag gjorde denna använde jag mig av hallonkesella, men självklart går det bra att använda vilken smak som helst.

Det kluriga är såklart receptet, jag brukar bara köra på ren impuls när det gäller mängderna. Ibland är man ju sugen på en stor portion, ibland en liten. Eller mycket kesella och lite digestive eller tvärt om. Men jag har ändå försökt få fram på ett ungefär, det hittar ni nedanför.

bär dessert

Digestive, Kesella, Bär och Choklad – ca 4 portioner
350g Kesella med hallonsmak
6 st Digestivekex
2 1/2 dl blandade bär (jag hade blåbär, hallon, vinbär)
10 g choklad

Börja med att tina bären om du använder frysta.
Krossa kexen – gärna  blandat grovt och fint.
Dela upp smulorna i fyra glas eller skålar.
Fördela kesellan över kexen och toppa med de tinade bären.
Riv chokladen över bären.

NJUT!

digestive, kesella, bär och choklad