Posts Written Onapril 2016

Valborg

helgfrukostGodmorgon!
Helg och Valborg idag, har ni några härliga planer för kvällen?
Själv har jag alltid älskat brasan men tyvärr missat den de senaste åren, lika så i år… Men det känns ändå helt okej. Tänkte tipsa er om tre härliga desserter för kvällen; Chokladbiskvier, Dulce de Leche chokladkaka och Keselladessert

Starta gärna dagen med nygräddade scones, de bästa och enklaste receptet får ni här!

Scones – 9st
8 dl vetemjöl
1 1/2 msk bakpulver
1 tsk salt
100g smör
4 dl mjölk

Sätt ugnen på 225 grader.
Smula samman mjöl, bakpulver, salt och smör förhand eller i en matberedare.
Tillsätt mjölken och arbeta ihop till en smidig deg. Ta upp på ett mjölat bakbord. Forma till nio bollar, ta lite mjöl runt om så de inte är för kladdiga.  Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta ut något. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter, för att få fin yta så kan du ändra ugnen till ”grill” i några minuter.
Låt svalna en liten stund, skär sedan upp de och servera med sylt, ost och smör.

Chokladbiskvier med Baileys

chokladbiskviGodmorgon på er!
Här sitter jag och redigerar massvis med bilder och skriver in recept som kommer upp de kommande veckorna. Dagens recept blir chokladbiskvier med smak av Baileys, såå gott!
Ni som följer mig på instagram (swefoodmafia)såg att jag bakade dessa i helgen och jämförde mina med de mamma gjorde. Jag praoade en vecka i Delicato fabriken när jag gick i nian, och tekniken för att skopa på biskvifyllningen sitter fortfarande kvar kan jag lova!

biskvier med baileys
De är riktigt små – perfekta munsbitar på kalas eller till kaffet om man blir sötsugen. De är så krämiga och mjuka att de nästan smälter i munnen!

baileys biskvier
Som ni ser blir fyllningen inte lika ”fluffig” och ljus som de man köper. Min fyllning blir mer krämig och chokladig.

Chokladbiskvier med Baileys ca 25-30st små.
200g mandelmassa
1 äggvita
100g rumsvarmt smör
1 1/2 dl florsocker
2 msk kakao
2 msk Baileys
200g mörk choklad

Sätt ugnen på 180 grader.
Riv mandelmassan. Vispa lätt upp äggvitan och blanda med mandelmassan.
Klicka ut små kakor (ca 1/2 tsk) på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter, håll noggrann koll efter 5 minuter eftersom alla ugnar är olika. Kakorna ska få en gyllenbrun färg.
Låt svalna.
*
Blanda ihop smör med florsocker och kakao.
Rör ned Baileys.
Med hjälp av en liten tesked – forma fyllningen toppigt på den släta sidan av kakan.
Ställ kallt tex i ett kylskåp några timmar.
Smält chokladen i en djup skål över vattenbad. Doppa den fyllda sidan av kakorna snabbt i den smälta choklads, skaka försiktigt på kakan så överflödig choklad rinner av. Ställ biskvierna kallt igen och låt stelna.

chokladbiskvier

Snapshots från helgen

En hektisk helg innebar brunch på Berns och…

kungsträdgården
Det årliga besöket i Kungsan.
biskvier
En sista bild med blommorna innan de snart byts ut mot nya och fräscha.
citronrutor
Provsmak på sommarens smaker, mmm….

kungsan