Posts Written Onjuni 2016

Klassisk Jordgubbstårta

Godmorgon!

Hoppas ni alla hade en härlig midsommarafton igår!
Själv hade jag en rolig dag på jobbet där jag självklart bjöd medarbetarna på jordgubbstårta. För även om man jobbar så måste man ju få lite midsommarkänsla. Det blev en enkel och klassisk jordgubbstårta med ljuvlig hemkokt vaniljkräm, grädde, maränger och såklart jordgubbar. Receptet är med vanlig mjölk och grädde, men det går superbra att byta ut till laktosfri om någon är allergisk.

midsommartårtaKlassisk Jordgubbstårta
Tårtbotten:
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
75g smör/margarin
1 dl vatten

Vaniljkräm (räcker till 2st tårtor):
4 st äggulor
1 dl strösocker
0.5 dl maizena
2,5 dl mjölk
1/2 vaniljstång
20 g smör

Fyllning:
1,5 dl Jordgubbssylt
4-5 dl grädde
Färska jordgubbar
Mini maränger

Tårtbotten:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra och bröa en rund springform ca 20-24 cm.
Vispa ägg och socker riktigt pösigt.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. Tillsätt blandningen i äggsmeten.
Smält matfettet, tillsätt vatten och låt koka upp. Rör genast ner i smeten.
Häll smeten i formen.
Grädda på galler på första falsen nedifrån i ca 40-50 minuter.
Låt kakan svalna helt.
~
Skär kakan i tre lika tjocka delar.

Vaniljkräm:
Blanda äggulor, strösocker och maizena i en skål.
Häll upp mjölk i en tjockbottnad kastrull.
Dela vaniljstången på mitten och skrapa ut fröna, lägg vaniljfrön och vaniljstång i mjölken.
Koka upp mjölken och plocka sedan bort vaniljstången.
Vispa ned den varma mjölken i bunken med äggblandningen, blanda väl och häll sedan tillbaka allt i kastrullen.
Koka under konstant omrörning tills den börjar tjockna, sänk värmen och värm ytterligare i 3 minuter.
Häll vaniljkrämen i en ren bunke, tillsätt smöret och rör tills det är helt smält.
Plasta bunken och låt kallna i kylskåp.

Ihopsättning av tårta:
Vispa grädden hårt.
Lägg den fösta bottnen på ett tårtfat.
Bred ut jordgubbssylt på bottnen och toppa med 1,5 dl grädde.
Lägg på nästa botten.
Bred ut 4 msk vaniljkräm och 1,5 dl grädde i ett jämt lager.
Lägg på den sista bottnen med den skurna sidan ner.
Klicka  på resten av grädden på toppen och dekorera med jordgubbar och maränger.

Midsommartårtor

På fredag är det midsommar och det innebär ju såklart tårta!
Så vad passar bättre än ett helt inlägg med bara tårtor, få inspiration eller välj någon av dessa.

midsommar marängtårtaHimmelsk marängtårta – förra årets midsommartårta

tårtaEn söt och fräsch tårta med sommarsmaker – Jordgubb, Rabarber och Vit choklad.

hallonmoussetårtaEn härlig Hallonmoussetårta som du gör dagen innan.

dulcetårtaHoppa över jordgubbar och grädde och gör en Dulce de Leche chokladkaka istället!

Chocolate Chip Brownie

Usch och fy för helgens väder!
Grå himmel, regn, regn och ännu mer regn. Vi som skulle åka ut i skärgården, så typiskt!
Istället för frisk skärgårdsluft blev det två filmer på bio igår och kanske ännu en idag.
Att se på film och baka gör jag nästan alltid när det regnar. För hur mysigt är det inte att sätta sig i soffan med en kopp te, en bra film och något nybakat, tillexempel dessa goda brownies.

chokladbrownie

En brownie med massa choklad älskar väll alla!

chocolate chip brownies

Chocolate Chip Brownie ca 15 st
100g smör eller margarin
2 ägg

2 dl socker
1/2 st vaniljsocker
1 krm bakpulver
2 små nypor salt
1 1/4 dl vetemjöl
150g mörka chokladknappar

Sätt ugnen på 175 grader.
Klä en ugnsfast form ca 30×25 cm med bakplåtspapper.
Smält smör i en kastrull på låg värme.
Blanda under tiden ihop ägg och socker.
Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, salt och vetemjöl i äggblandningen.
Lägg i 100g choklad i smöret och låt smälta under omrörning.
Rör försiktigt ned smör- och chokladblandningen i smeten.
Häll smeten i formen, toppa med resterande 50g chokladknappar.
Grädda i ugnen på första falsen nedifrån ca 20-25 minuter.
Låt svalna innan brownien skärs i bitar.

brownie recept

Lunchtips

pasta pesto lithells korvSenare idag ska jag bocka av årets sista student, vilket betyder att sommaren börjat på riktigt!
Det händer mycket denna vecka men i helgen blir det nog avkoppling i skärgården.
Men nu till ett gott och snabblagat lunchtips! I år har Lithells tagit fram kycklingkorv med två olika smaker – soltorkad tomat & mozzarella samt en med paprika. Den med soltorkad tomat och mozzarella passar enligt mig perfekt med pesto.Därför tänkte jag såklart dela med mig av förra veckans pastalunch med pesto, korv, ruccula och fetaost.

soltorkadtomat och mozzarella korv lunchtips med korv
Recept två personer
Spaghetti
2 st kycklingkorvar med soltorkad tomat & mozzarella
Ruccula
2 msk Pesto
50 – 60g fetaost
Solrosfrön

Koka pasta enligt instruktioner. Spar 1/2 dl av pastavattnet.
Stek korvarna och skär sedan i bitar.
Skölj rucculan och hacka grovt.
Blanda pesto och pastavatten med pastan – rör om ordentligt.
Lägg upp pasta i två stycken djupa tallrikar, lägg på ruccula, fetaost, korv och toppa med solrosfrön.