Posts Written Onjuli 2016

Underbara Dumlemuffins

underbara muffins

Det blir en favorit i repris här på bloggen idag!
Kombinationen choklad, flingsalt och Dumle är helt underbar! Dumlekolan gör muffinsen mjuk och saftig i mitten men ändå lite seg och knäckig. Saltet är som ett förstoringsglas och lyfter fram Dumle- och chokladsmaken!Jag kan lova att detta kommer bli ditt favoritrecept! Det vattnas i munnen bara jag tänker på dem.

dumlemuffins

Dulmemuffins ca 12 st.

125 g extrasaltat smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
3/4 dl mjölk
3/4 dl grädde
3​
msk mörk sirap
1 påse Dumle
Flingsalt

Sätt på ugnen: 200 grader eller 175 grader varmluft.
Ställ ut muffinsformar i en muffinsplåt.
Ta av pappret på dumlekolorna och dela 6 st i mitten. Hacka resterande dumle i små bitar.

Rör matfett och socker pösigt. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.
Blanda vaniljsocker, vetemjöl, bakpulver och kakao i en skål.
Rör ner mjölblandningen i äggsmeten omväxlande med vätskan.
Blanda ned hälften av den hackade kolan.
Fyll formarna nästan hela vägen upp, ca 1-2 stora matskedar i varje.
Tryck försiktigt ned en halv dumle i varje muffins. Toppa med den resterande hackade kolan och lite flingsalt på varje muffins. 

Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter.

muffins

Lördagsbrunch

brunch

Vad jag älskar att starta helgen med brunch!
Jag jobbar varannan helg och denna är jag ledig, vilket jag är så glad för. Idag var vi bjudna hem till min moster som fyller år i veckan. Där bjöds det (som alltid) på jättegod brunch.
Att få sitta ned i timmar med släkten och bara prata är så mysigt och en perfekt start på lördagen.

brunch Det bjöds på bla; färsk frukt, ceasarsallad, bacon, scrambled eggs, gott bröd och smoothie med banan och hallon. Till dessert – våfflor, kladdkaka och världens godaste semmeltårta. brunch

Dulce de Leche chokladbollar

Skärmavbild 2016-01-19 kl. 11.42.03

Jag  ä l s k a r  chokladbollar.
Det är något vi ofta äter till fredagsmys eller lördagsmys. Därför tänkte jag dela med mig av detta recept så även du kan lyxa till lördagskvällen med världens godaste chokladbollar.

Egentligen tycker jag inte att man behöver förändra ett vinnande koncept men ibland kan det vara kul att testa nya varianter i alla fall. Dessa med dulce de leche gömma tycker jag dock är gudomliga! Lite kladdiga att göra men de är värda kladdiga fingrar. Jag använder mig av Pampas Delis Dulce de Leche Baking eftersom den är lite tjockar än andra. Självklar kan man använda vilken som helst, men det ska vara en tjock variant så det stannar i mitten av chokladbollen.

Dulce de Leche chokladbollar ca 30st.
100 g smör eller margarin
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
2-3 msk kakao
3 dl havregryn
2-3 msk kallt starkt kaffe
ca ​1 dl 
Dulce de Leche ”Baking” från Pampas Deli
Kokosflingor

Rör matfett, socker och vaniljsocker poröst. Blanda i kakao.
​Tillsätt havregryn och kaffe. Rör om tills allt är väl blandat.
​Forma smeten till små runda bollar. Gör ett hål i mitten med hjälp av ett finger. Fyll med dulce de leche, ca 1/2- 1 tsk per chokladboll. Täpp till hålet med chokladbollssmed och rulla dem i kokos.
​​Låt stå i kylen ca 30 min innan servering.

Lion bars

Helgens snabbaste, enklaste och godaste godis gör du själv hemma!
Med några få ingredienser kan du enkelt göra en (nästan) kopia av det amerikanska godiset Lion bars med smak av choklad och jordnötssmör.
De är nästan för goda, man kan enkelt äta några stycken (läs: alldeles för många) på en gång.

lion bars

Lion bars ca 20 stycken. 
3 dl Jordnötssmör med bitar (crunchy)
2 dl Ljus sirap
1 dl Strösocker
1 msk Vaniljsocker
3 dl Kokosflingor
5 dl Rice Krispies
175 g Mörk choklad

Smält Jordnötssmör, sirap, strösocker och vaniljsocker i en kastrull på svag värme.
Rosta kokos i en torr stekpanna under uppsikt, så den inte bränns.
Häll upp Rice Krispies och rostad kokos i en stor skål. Blanda försiktigt med jordnötsblandningen. ( Rör ej för mycket då Rice Krispies lätt går sönder och man förlorar krispigheten.)
Fördela smeten i en eller två avlånga brödformar klädda i plastfolie.
Låt stelna i kylen ca 1 timme.
Ta ut och skär kakan i avlånga bitar ca 1,5-2 cm tjocka.
Smält chokladen över vattenbad.
Doppa kakorna till hälften i chokladen och lägg upp och ner på ett galler eller bakplåtspapper tills chokladen stelnad.