Browsing CategoryDessert

Tin Roof – Glass

Tin Roof

Med grädde och en burk kondenserad mjölk gör du sommarens enklaste glass.
Lägger du dessutom i chokladfudge och salta jordnötter få du sommarens godaste glass Tin Roof!
Efter två somrar som glasskopare på StikkiNikki har jag smakar många olika smaker och ätit mycket glass. Men en favorit från början till slut var den amerikanska smaken Tin Roof. Därför var det ett självklart smakval när jag gjorde glass här hemma igår.

Grädden och den kondenserade mjölken ger en gräddig och god glass utan att du behöver en glassmaskin. Men jordnötter och choklad blir den en glass med extra allt, som passar lika bra i en strut i handen påväg till stranden som dessert på middagsbjudningen.

HemgjordglassNamnet Tin Roof kommer från att man hällde ned jordnötter i ice cream sundaes på 1890-talet i USA, då det låter som regn på plåttak, lika så låter det om de hälls ned i en glassmaskin. Tin Roof glass med kondenserad mjölk

Tin Roof-glass ca 10 portioner
200g mörk choklad
7 dl vispgrädde

1 burk sötad kondenserad mjölk (397 g)
3 1/2 dl salta jordnötter

Börja med chokladfudgen:
Hacka chokladen och lägg i en skål.
Värm 2 dl vispgrädde tills den kokar och häll den över chokladen.
Rör om tills all choklad har smällt och det inte finns några klumpar.
Ställ åt sidan och låt svalna medan du gör glassbasen

Glass:
Vispa resten av grädden fluffig.
Blanda försiktigt ned den konserverade mjölken.
Häll upp ett tunt lager av gräddbasen i en avlång brödform.
Strö över ca 1 dl jordnötter och klicka i chokladfudge.
Häll på ytterligare ett tunt lager av glassbasen.
Upprepa två gånger så du har tre lager med chokladfudge och jordnötter.
Toppa det sista lagret av glassbasen med fudge, jordnötter och eventuellt lite hackad choklad.
Täck formen med plastfolie och ställ in i frysen, låt stelna minst 6 timmar.

Tin Roof Glass

Gör egna chokladskålar

chokladskål

För ett bra tag sedan såg jag ett videoklipp där de gjorde chokladskålar med hjälp av ballonger. Men då jag aldrig kommer ihåg att köpa små vattenballonger fick jag ta något annat idag när jag ville testa. I en låda i köket hittade jag muffinsformar av aluminium och det fungerade lika bra! Skålarna är så enkla att göra och riktigt fina fyllda med sommarens goda bär.

hemgjord chokladskål
Perfekt att servera tex. glass, frukt eller mousse i skålarna.

chokladskål med bär
Chokladskålar, 6 st.
120g mörk choklad
6 st muffinsformar i aluminium
Sommarens bär –  Vinbär, smultron, jordgubbar, körsbär
Grekisk naturell yoghurt
Flytande honung.

Smält chokladen i en skål över ett vattenbad.
Pensla insidan av formarna med choklad. Ställ på en bricka i kylen för att stelna.
Upprepa penslingen 3 gånger och låt de stå i kylen och stelna mellan varje pensling.
Ta försiktigt bort formarna från chokladen.
Förvara i kylen.
~
Blanda yoghurten med honung.
Fyll chokladformarna med ditt val av bär och frukt.
Toppa med yoghurt.

Blueberry Nice Cream

nicecreamÅh vilken tråkig dag idag! Vart har solen tagit vägen?
I kväll är det ju i alla fall Eurovision finalen och jag är faktiskt ett stort fan av Melodifestivalen och Eurovision – jag tycker det hela är superroligt. Så självklart har jag tagit fram en god dessert för kvällen. Nice Cream är glass baserat på banan och sedan smaksatt med bär, då jag har valt blåbär.
Tycker det passar så bra till Eurovision – för kan det bli mer svenskt än med blåbär?

Efterrätten är så enkel att göra, nyttig och god. Kakan på toppen ger lite kolasmak och något knaprigt till det hela vilket gör det ännu godare!

nyttigglassblabarobananglass Blueberry Nice Cream – 2 små portioner.
1 banan
3 dl frysta blåbär
2 kakor – jag valde Jappkakor recept HÄR.

Mixa banan och blåbär tills det är helt slätt.
Lägg i en plastlåda och frys i 1 timme.
Skopa upp glassen i glas och smula en kaka över glassen.

Ljuvliga citronrutor

citronrutor

Hallå där!
Vart tog April vägen? Känns som det nyss var första april och alla skämtade och lurades. Men måste säga att maj började på bästa tänkbara sätt – solsken! Hur härligt på en skala 1-10?
Solen och maj till ära tänkte jag ge er recept på härliga citronrutor som har perfekt balans mellan sötman och syrligheten. De är mjuka och kladdiga men ändå lite knapriga och kakiga i botten, och självklart kan man spara några till dagen efter då de nästan är ännu godare!

citronkakor
Skurna i små bitar, toppade med jordgubb och lime – såå fint och fantastiskt gott!

citronsommarkaka

Citronrutor ca 24 små bitar
Botten:
1 1/2 msk strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
2 krm salt
125g smör
Fyllning
3
ägg
2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
Finrivet skal av 2 st citroner
1 dl nypressad citronsaft
ev. jordgubbar och lime till servering

Botten:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda socker, mjöl och salt – tillsätt smöret i små kuber.
Nyp ihop till en deg. Klä en ugnsform, ca 20×20 cm, med bakplåtspapper.
Tryck ut degen jämnt i botten av formen, nagga försiktigt degen med en gaffel. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter, bottnen ska få lite färg.

Fyllning (görs när botten gräddas):
Rör ihop ägg och socker. Vispa ner mjöl, vaniljsocker och citronskal och sist citronsaften.
Häll smeten i formen och grädda i ca 12-15 minuter. Skaka lite försiktigt på formen för att se om den är klar – kakan ska ”röra” sig lite i mitten eftersom den ska vara lite kladdig.
Låt svalna och skär sedan upp i små bitar.
Toppa gärna med jordgubb och limeskivor.

citronrutor fika