Browsing CategoryKakor

White chocolate chip cookies

white chocolate chip cookiesÄntligen har jag hittat ett recept som faktiskt liknar subway-kakor. De blir härligt sega och mjuka och med en god smak av vanilj och choklad.  Och det tack vara Sabina som har bloggen Sweet and Simple och hennes recept, dock bytte jag ut nötterna mot mörk choklad. Riktigt gott kan jag lova! Jag har redan ätit alldeles för många 🙂

chocolate chip

White chocolate chip cookies
ca 30-40 små kakor

150 g rumstemperat smör
175 g farinsocker (ca 2 1/4 dl)
165 strösocker (ca 2 dl)
2 msk vaniljsocker
1 ägg

225 g vetemjöl (ca 3 1/2 dl)
½ tsk bikarbonat
1 krm salt

100 g hackad vit choklad
70 g hackad mörk choklad

GÖR SÅHÄR
Sätt ugnen på 160 grader.

Blanda smör, farinsocker, strösocker och vaniljsocker.

Tillsätt ägget och vispa en liten stund.

Tillsätt mjölet, bikarbonat, salt och den hackade chokladen.

Rulla små bollar av degen, lägg på en plåt med bakplåtspapper och platta till.

Grädda i mitten av ugnen ca 15 min.

Låt svalna.

white choocolate cookies 

Hallonmacarons

macarons med hallonsmak

Alltså varför har jag aldrig gjort macarons innan och varför har jag trott att det är svårt och komplicerat? Det är ju otroligt lätt att svänga ihop smeten till dessa små godingar. Jag har nog redan ätit alldeles för många, men de bara slinker ner.
hallonmacaron Macarons med smak av hallon.
125 g mandelmjöl
225 g florsocker
100 g äggvita
25 g strösocker
några droppar röd karamellfärg
Smörkräm:
100 g smör
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
2-3 msk hallonsylt

Mandelkakor:
Blanda mandelmjöl och florsocker i en bunke.
Vispa ägg och strösocker till en fast maräng. Tillsätt karamellfärg.
Blanda ihop mjölblandningen med marängen.
Spritsa ut smeten på bakplåtspapper. Varje ska vara ungefär stor som en femkrona.
Låt stå i 15 minuter och vila.
Grädda i 150 grader, längst ned i ugnen ca 12 minuter.
Låt svalna och lossa sedan kakorna från pappret.

Smörkräm:
Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och poröst.
Blanda i en äggula och hallonsylt.
Sätt ihop kakorna två och två med smörkrämen emellan.

macarons

Jappkakor!

Japp, det stämmer detta kanske är de godaste kakorna på länge!
Här kommer ett lätt recept på sååå goda, sega, knäckiga Jappkakor.
Och snart får ni också mitt tips för världens godaste och enklaste dessert som dessutom är nyttig och passar perfekt till Eurovision i helgen! En ledtråd är att dessa kakor är en del av den.

kakorjappchoklad

Jappkakor ca 20st.
100g smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk vaniljsocker
2 dubbel Japp

Sätt ugnen på 175 grader.
Rör smör, socker och sirap riktigt pösigt.
Tillsätt vetemjöl, bikarbonat och vaniljsocker och blanda ordentligt.
Grovhacka Japp-chokladen. Blanda ned 3/4 av chokladen i smeten.
Rulla små bollar av smeten och lägg på en plåt med bakplåtspapper och platta försiktigt ut bollarna till ca 1 cm tjocka. De flyter ut en del i ugnen så lägg de en bit ifrån varandra. Jag rekommenderar 3 i rad i 3 rader på en plåt.
Grädda mitt i ugnen ca 10-15 minuter. Låt de ligga kvar på bakplåtspapperet någon minut och svalna. Flytta sedan till ett galler och grädda nästa plåt.
Förvara i en burk.

kakormedjappjappkakor

Hallon och Lakritsgrottor

Hej på er!
Hur mår ni idag?
Jag vaknade upp pigg och glad i morse, tog en lång cykeltur och kan vi alla enas om att det är vår ute nu? Jag menar solen lyser, till och med tidigt på morgonen (så härligt!), GB har släppt årets nya glassar, uteserveringarna börjar komma ut och jag ska snart äta årets första glass i solen!

Idag firas internationella lakritsdagen och då ska man såklart äta något gott med det i. Så har dagen till ära bakat hallon och lakritsgrottor. Ljuvligt gott kan jag lova! Hallon och lakrits gifter sig ju hur bra som helst och är en kombo som alltid fungerar.syltgrottr, småkakorEn enkel och klassisk kaka, men oj så god den kan bli med lakrits!  hallon lakritsgrottor

Hallongrottor 25-30st
200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3/4 dl hallonsylt
ca 1/2 tsk salt lakritspulver 
 
Sätt på ugnen på 200 grader.
Skär smöret i kuber – rör smör, socker och vaniljsocker poröst.
Blanda mjöl och bakpulver i en separat bunke.
Tillsätt mjölblandningen i smördegen.
Arbeta ihop till en deg. Gärna med händerna i slutet.
Rulla små kulor av degen, ungefär stora som en valnöt.
Lägg kulorna på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda hallonsylt och lakritspulver – smaka av och se om du vill ha mer lakrits eller hallon.
Gör försiktigt en fördjupning i varje kaka, med hjälp av ett finger, lägg i en klick sylt i fördjupningen.
Strö lite lakritspulver över kakorna.
Grädda i mitten av ugnen ca 10-12 minuter.

hallongrottor