Browsing CategoryMatrecept

Bönsallad

För någon vecka sedan fick jag hem min andra Smakbox med temat Nya Vanor. Kika in på mitt instagram konto (swefoodmafia) för att se hela innehållet, men två av produkterna var i alla fall Bönmix från Bonduelle och 5 gryner från Zeta. I boxen får man även några recept bland annat orginalreceptet på denna bönsallad. Jag fick dock göra några små ändringar pga vad jag hade hemma och inte.

Resultatet?  Det blev så gott! Perfekt till grillad entrecote eller en god kryddig korv istället för den klassiska klyftpotatisen eller liknande tillbehör. Dessutom slänger man ihop salladen på 15 minuter.

Vill du också prova smakbox så använd koden: SWEDISHFOODMAFIA så får du 15% rabatt på din första box!

bönsallad

Bönsallad  4-6 portioner

1 burk/250 g  Bönmix(ex. från Bonduelle)
1 burk/140 g majs
2 dl gryn (ex. 5 gryner från Zeta)
200 g haricoverts
200 g körsbärstomater

Avokado och vitlöksås

1/2 avokado
1 stor  vitlöksklyfta
2 dl grekisk yoghurt
1 msk citronsaft
Salt och Peppar

Finhacka vitlöken och blanda med yoghurt och citronsaft tillsätt avokadon och mosa till en jämn sås. Smaka av med salt och peppar.
Koka grynen enligt anvisning på paketet.
Lägg haricoverts i en skål och häll över varmt vatten, låt ligga ca 5 minuter. Häll sedan av vattnet.
Häll av spadet på majsen och bönmixen, skölj med kallt vatten och låt rinna av.
Skär tomaterna i halvor och blanda med gryn, bönor, haricoverts, majs.
Servera med såsen.

Lunchtips

pasta pesto lithells korvSenare idag ska jag bocka av årets sista student, vilket betyder att sommaren börjat på riktigt!
Det händer mycket denna vecka men i helgen blir det nog avkoppling i skärgården.
Men nu till ett gott och snabblagat lunchtips! I år har Lithells tagit fram kycklingkorv med två olika smaker – soltorkad tomat & mozzarella samt en med paprika. Den med soltorkad tomat och mozzarella passar enligt mig perfekt med pesto.Därför tänkte jag såklart dela med mig av förra veckans pastalunch med pesto, korv, ruccula och fetaost.

soltorkadtomat och mozzarella korv lunchtips med korv
Recept två personer
Spaghetti
2 st kycklingkorvar med soltorkad tomat & mozzarella
Ruccula
2 msk Pesto
50 – 60g fetaost
Solrosfrön

Koka pasta enligt instruktioner. Spar 1/2 dl av pastavattnet.
Stek korvarna och skär sedan i bitar.
Skölj rucculan och hacka grovt.
Blanda pesto och pastavatten med pastan – rör om ordentligt.
Lägg upp pasta i två stycken djupa tallrikar, lägg på ruccula, fetaost, korv och toppa med solrosfrön.

Öppen wrap med quorn

quornwrapHej, är det mörkt och grått ute hos dig också?
Hos mig kan man knappt ana att det var sol ute för någon dag sedan… Men snart kommer helgen och då ska solen förhoppningsvis skina! 

Idag blir det recept på denna goda lunch! Sojastekt quornfilé, couscous, sweet chilisås och en massa goda grönsaker. Det går snabbt och lätt att laga och passar därför perfekt till lunch. Rätten är fräsch med grönsakerna och framförallt på grund av granatäpplet men även stark och salt av chili och soja.

öppenquornwrap

Öppen wrap med quorn 1 person
Couscous
1 msk soja
1 msk olivolja
1 cm chili
1 vitlök
1 quornfilée
1 st tortillabröd
majs
1/3 avokado
sallad
Granatäpple
1 msk creme fraiche
1 msk sweet chilisås
salt, peppar
 ~
Börja med att koka couscous för en person enligt instruktioner på förpackningen.
Snitta chilin och ta bort chilifröna och finhacka sedan chilin.
Blanda soja, olivolja, finhackad chili och pressad vitlök i en djuptallrik.
Vänd runt quornfilén i sojablandningen och låt ligga i såsen några minuter.
På tortillabrödet lägg – valfri mängd majs, avokado i skivor och sallad.
Blanda creme fraîche och sweet chili sås i en skål.
Stek quornfilén i smör och sojasåsen. Stek mellan 4-7 minuter eller till genomstekt.
Lägg på couscous och quornfilén på tortillabrödet, toppa med granatäpple och sweet chilisåsen.

Vegetarisk BBQ

Igår bjöds det på goda burgare, cola, öl och så riktigt härligt sommarväder.
Allt som behövs för en lyckad BBQ-kväll.

BBQ

grilla med quornJag har fått i uppdrag av Quorn att ta fram några goda recept på bland annat  Quornburgare för att visa att BBQ inte måste innebära kött. Här är mitt första förslag, en riktig vegoburgare! Snäll i smaken med annorlunda tillbehör som guacamole, zucchini och paprika.

vegetarisk bbqBBQkväll
Vego Vego Burgare 4 st.
1 avokado
2 msk chreme fraiche
1 vitlöksklyfta
1/2 röd paprika
1/2 gul paprika
1/3 zucchini
4 st Quornburgare
Cheddar hamburgerost
Hamburgerbröd
Salt, Peppar, Olja
övriga tillbehör: ketchup, sallad, tomat, lök, senap, pommes frites. 

Börja att göra guacamole. Blanda chreme fraîche med pressad vitlök, salt och peppar. Skrapa ur avokadon (spar kärnan) och mosa eller mixa med chreme fraichen. Låt det gärna vara några små bitar kvar av avokadon. Lägg i avokadokärnan i guacamolen, täck skålen med plastfolie. Tryck till plasten så den ligger tätt mot röran så det inte finns luft emellan. På så sätt blir den inte brun.

Dela paprikan i klyftor efter dens form, en klyfta på paprikan = en klyfta.
Skär zucchinin i skivor ca 1/2 – 1 cm tjocka. Lägg grönsakerna i en skål, häll lite olja över och strö över salt. Blanda och se till att de blir täckta med olja.

Lägg fram övriga tillbehör i skålar så som sallad, skivad tomat, lök i skivor samt ketchup och senap.

Tänd grillen.
Börja att grilla grönsakerna, de går snabbt (ca 2min) så se till att de inte bränns! Lägg sedan grönsakerna åt sidan antingen på en sval del av grillen eller på ett fat bredvid.
Grilla quornburgaren  ca 10 minuter, vänd ofta då den snabbt får färg.
När burgaren är varm, lägg på osten och sätt på locket på grillen några sekunder – då smälter osten och blir helt perfekt!

Montera ihop burgaren, jag rekommenderar på detta sätt: guacamole på bottenbrödet, burgaren med ost, den grillade paprikan och zucchinin och sist toppenbrödet. Lägg in dina klassiska favorittillbehör där du vill!