Browsing CategoryOkategoriserade

Semmelwhoopies

semmelwhoopies

Whoopies – en liten amerikansk kaka som kan göras i oändligt många smaker, färger och fyllningar.
Kakan kommer från amishkulturen i USA från början, men har nu blivit en populär kaka runt om i hela världen. Namnet Whoopie kommer från att barnen brukade ropa ”whoopie” när de såg att deras mamma lagt i en sötsak i lunchlåda – ofta just denna kaka.

Om drygt två veckor är det äntligen fettisdagen och det börjar märkas. Butikerna och caféerna har länge haft semlor och nya tips och recept kommer upp varje dag på nätet. Alla stora semmeltest har också gjorts, jag hoppas att ni inte har missat den stora nyheten för i år – Guldsemlan.

Själv tänkte jag tipsa er om Semmelwhoopies. Tycker själv att de är i perfekt storlek och med lagom mycket grädde. De smakar precis som en vanlig klassisk semla med med något hårdare kaka.

whoopie

Semmelwhoopies ca 20st

Kakdeg:
100g smör, rumsvarmt
1,5 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk mald kardemumma
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 st ägg
1 dl crème fraiche

Fyllning:
2 1/2 dl vispgrädde
1/2 tsk vaniljsocker
1 knivsudd bakpulver
70g mandelmassa
Florsocker

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Vispa smör och strösocker krämigt.
Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke.
Tillsätt mjölblandningen i smörsmeten. Rör om ordentligt. (Det gör inget om inte allt mjöl går in i smöret.)
Blanda i ägg och crème fraîche och rör till en slät kakdeg.
Fukta händerna med kallt vatten (då fastnar inte degen på händerna) och rulla små bollar av kakdegen stora som enkronor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Bollarna kommer flyta ut en del, så lägg dem inte så nära varandra.
Grädda dem i mitten av ugnen ca 10 minuter.
Låt svalna helt innan fyllningen läggs på.

Fyllning
Vispa grädde, vaniljsocker och bakpulver.
Riv mandelmassan fint. Blanda ihop grädde och mandelmassa noggrant.
Spritsa eller klicka ut grädden på hälften av kakorna.
Lägg sedan på locket (en annan kaka) och pudra locket med florsocker.

whoopie semla

Amerikanska pannkakor med crème fraiche

IMG_1175

Idag började jag dagen på bästa tänkbara sätt, sovmorgon och amerikanska pannkakor till frukost.
Det är sån lyx när man känner att man har tid på morgonen och hinner stå och göra god frukost. Jag brukar i vanliga fall ha filmjölk i när jag gör amerikanska pannkakor men den var tyvärr slut idag. Som tur var fungerade det lika bra med crème fraiche och mjölk. Till pannkakorna hittade jag lite frysta sommarbär och sirap – bästa kombon enligt mig!

Nu blir det alldeles strax en långpromenad med hunden och sedan iväg för lite jobb på eftermiddagen/kvällen. Det bästa med en stor och god frukost är att man orkar mer under dagen!

IMG_1160

Amerikanska pannkakor, 5-10st beroende på storlek. 
​​1 ägg
​1 dl lätt crème fraiche
1 1/2 dl mjölk
​2½ dl vetemjöl
​2 tsk bakpulver
​½ tsk salt
​1 tsk strösocker
​1½ msk smält smör
​(extra smör till stekning)

Servera med;
​- Sirap
– Bär
– Frukt
– Glass

Vispa ihop ägg, crème fraiche och mjölk.
Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker i en skål. Tillsätt blandningen och smält smör under omrörning.
Rör till en slät smet.
Smält lite smör i en stekpanna, klicka i smet och platta försiktigt ut till den storlek du önskar.
När de börjar få små bubblor på sig, vänd. Stek dem gyllenbruna på båda sidorna.
Servera tex med sirap, bär, frukt eller glass.
amerikanska pannkakor

Våffeldagen

våffeldagen
Hallon, grädde, havtorn och socker passar perfekt till chokladvåfflor

påsk 2016

Äntligen är det våffeldagen!
För mig blir det nästan bara våfflor i mars, några runt våffeldagen och sedan är jag nöjd ett år framåt!
Igår när min syster kom hem och hälsade på så gjorde vi chokladvåfflor och satt ute på trappen (första gånger för i år, tjoho!) och åt. Solen sken och det var riktigt mysigt!
Här i inlägget har jag samlat mina två tidigare våffelrecept (ni hittar de längst ner) och såklart det nya på chokladvåfflor.

Chokladvåfflor, 2 personer ca 5 st.
60g smör
1 dl mjölk
1 3/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 dl kakao
1 dl iskallt vatten

1 ägg
3 msk florsocker

Smält smöret.
Blanda mjölk vetemjöl, bakpulver och kakao. Tillsätt vatten och smöret lite i taget när det behövs.
Vispa i ägget och florsockret.
Värm våffeljärnet och pensla med lite smör innan första gräddningen.
Grädda våfflorna tills de blir frasiga och får lite färg.
Ät direkt eller lägg på ett galler – på så sätt blir de fortfarande frasiga.

chokladvåfflor

våffeldagen Grundrecept på klassiska våfflor hittar ni här  våffelsemla        Recept på Semmelvåfflor hittar ni här