Browsing CategoryPajer och Cheesecake

Cheesecake med vit choklad, brynt smör och apelsin

cheesecake

Idag är det fars dag och självklart måste det firas!
Jag började faktiskt baka och förbereda denna cheesecake redan igår. Inte för att den är svår och komplicerad att baka men den måste stå i kylskåp i minst fyra timmar och sedan är det ju jätteskönt att ha den nästan färdig den dagen som kakan ska serveras.
cheesecake med apelsin
Kakan har en fantastisk söt och god smak av vit choklad och vanilj.
Och apelsinsirapen ger en härlig bitter smak som passar perfekt till det söta!

cheesecake i ugnReceptet kommer från Made by Mary och ni hittar det HÄR!
I vår butik fanns det ännu inte blodapelsiner så det fick bli vanliga men det fungerade lika bra. Och så toppade jag med lite krossade valnötter.
cheesecake med apelsin och vit choklad

Rabarberpaj med Dulce de Leche

rabarberpaj med dulce de lecheRyckte upp de allra sista och minsta rabarberstjälkarna idag, vilket resulterade i en supergod paj. Eftersom rabarbern kan vara syrlig i smaken ville jag söta upp smuldegen och hade därför i Dulce de Leche. Jag använde mig av Dulce de Leche Baking från Pampas Deli som är en tjockare variant som passar perfekt för bakning och är färdig att använda, så man slipper koka en burk kondenserad mjölk i flera timmar.

Pajen blir härligt syrlig och söt med ett gott smultäcke som smakar av kola. Servera pajen med en kula vaniljglass så är det en vinnande dessert eller perfekt till fikastunden i sommar!

rabarberpajSer ni hur gott!?
Rabarbern är mjuk och härlig och smuldegen på toppen är frasig och god.

rabarber och dulce de leche

Paj med rabarber och Dulce de Leche
360g rabarber
1/2 dl socker
1/2 msk potatismjöl

1,5 dl vetemjöl
1.5 dl havregryn
1/2 dl socker
125g smör
4 msk Dulce de Leche (Baking)
2 nypor salt
Vaniljglass

 

Sätt ugnen på 225 grader.
Skölj rabarbern och skär i grova centimeterstora bitar.
Blanda rabarber, socker och potatismjöl i en pajform.
~
Nyp ihop vetemjöl, havregryn, socker och smör till en smuldeg.
Tillsätt Dulce de Leche  i smuldegen och fortsätt att nypa ihop.
Fördela smuldegen över rabarbern och strö över två nypor salt.
Grädda på galler i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Ta ut pajen och låt svalna någon minut och servera sedan med vaniljglass.

Ljuvliga citronrutor

citronrutor

Hallå där!
Vart tog April vägen? Känns som det nyss var första april och alla skämtade och lurades. Men måste säga att maj började på bästa tänkbara sätt – solsken! Hur härligt på en skala 1-10?
Solen och maj till ära tänkte jag ge er recept på härliga citronrutor som har perfekt balans mellan sötman och syrligheten. De är mjuka och kladdiga men ändå lite knapriga och kakiga i botten, och självklart kan man spara några till dagen efter då de nästan är ännu godare!

citronkakor
Skurna i små bitar, toppade med jordgubb och lime – såå fint och fantastiskt gott!

citronsommarkaka

Citronrutor ca 24 små bitar
Botten:
1 1/2 msk strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
2 krm salt
125g smör
Fyllning
3
ägg
2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
Finrivet skal av 2 st citroner
1 dl nypressad citronsaft
ev. jordgubbar och lime till servering

Botten:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda socker, mjöl och salt – tillsätt smöret i små kuber.
Nyp ihop till en deg. Klä en ugnsform, ca 20×20 cm, med bakplåtspapper.
Tryck ut degen jämnt i botten av formen, nagga försiktigt degen med en gaffel. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter, bottnen ska få lite färg.

Fyllning (görs när botten gräddas):
Rör ihop ägg och socker. Vispa ner mjöl, vaniljsocker och citronskal och sist citronsaften.
Häll smeten i formen och grädda i ca 12-15 minuter. Skaka lite försiktigt på formen för att se om den är klar – kakan ska ”röra” sig lite i mitten eftersom den ska vara lite kladdig.
Låt svalna och skär sedan upp i små bitar.
Toppa gärna med jordgubb och limeskivor.

citronrutor fika

Fyllda havreflarn

IMG_1556
Idag har jag haft en sån skön dag!
Jag har jobbat supermycket i veckan och idag är jag äntligen ledig. Så började dagen med en lång sovmorgon och god frukost. Snart blir det lunch och sedan en promenad med hunden i det halvfina vädret. I helgen är det dags för jobb igen men också alla hjärtans dag!
Tänkte därför tipsa om dessa hjärtan av havreflarn fyllda med hallonphiladelphia. Havreflarna är söta och fyllningen syrlig – jamen helt enkelt en perfekt kombo! Läggs de dessutom in i frysen en stund blir det cheesecakefyllning, supergott!

havreflarn med hallon

Flarn:
75 g smör

1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl socker
2msk mjölk
2 msk ljus sirap
1/4 tsk bakpulver

Fyllning:
150 g philadelphiaost
1/3 dl frysta hallon
1/3 tsk vaniljsocker

Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt de övriga ingrediensens och rör till en smidig smet. Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper – tänk på att de flyter ut ganska mycket. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. Stämpla försiktigt ut hjärtan med hjälp av en pepparkaksform medan flarnen fortfarande är varma. Lossa från bakplåtspapperet och låt svalna, gärna på galler.

Tina hallonen, mosa och sila genom en finmaskig sil.
Blanda philadelphia, hallonsaft och vaniljsocker.
Klicka ut fyllningen på hälften av hjärtflarnen och lägg sedan på ett till flarn som topp.
Ät på direkten eller förvara i frysen för en hårdare och mer cheesecakeaktig konsistens.

havreflarnhjärta