kladdkaka på 1 minut

Vad passar bättre än en kladdkaka i mugg när sötsuget slår in.
Denna kladdkaka tar under två minuter att göra och blir härligt varm och god.
Jag serverar min med en kula Baileysglass från Häagen Dazs. Visste ni förresten att oktober är en riktig glassmånad? Tydligen äter vi ovanligt mycket glass just denna månad. Trots det kalla vädret. Men vem vill inte kura ihop sig i soffan med massa filtar framför en bra film och lite glass!

oneminutebrownie

Kladdkaka i mugg.
2 msk smör
1/2 dl vetemjöl
2 msk strösocker
2 msk kakao
1 krm salt
1/2 dl mjölk
ev.glass att servera till

Smält smöret en skål i mikrovågsugnen ca 20-30 sekunder.
Blanda de torra ingredienserna i en skål och tillsätt smör och mjölk.
Blanda noggrant till en slät smet.
Häll upp i en kopp och värm i micron på högsta effekt i ca 25-35 sekunder.
Den ska vara mjuk men inte rinnig.
Servera gärna med en kula kall glass.
kladdkaka i mugg

hallon chokladmousse

Nu ska ni få ett grymt recept på chokladmousse som inte innehåller grädde, utan är baserad på mjölk. Det här receptet är en favorit hemma hos mig och det var faktiskt min mormor som gjorde denna chokladmousse till efterrätt första gången. Då med klassisk choklad- och kaffesmak. Men genom att välja en choklad som redan är smaksatt så får du en mousse med tex. hallon eller mintsmak. Det viktiga är dock att välja en bra mörk choklad.

chokladmousse med mjölkJa ni ser själva hur mjuk och slät moussen blir!
Jag valde chokladen ”Vilda hallon” från Malmö Chokladfabrik. Det är en 52 procentig mörk mjölkchoklad.
Den har en lite syrlig smak av hallon men ändå en stark chokladsmak. Malmö Chokladfabrik gör supersnygga chokladkakor och dessutom är det en helt nötfri fabrik.

chokladmousse utan grädde

Hallon- chokladmousse 5 små portioner.
2 dl mjölk

170g mörk choklad med hallonsmak
1 ägg
1 msk strösocker
ev. rostade hasselnötter och bär

Värm mjölken i en kastrull. Ställ sedan åt sidan och låt svalna.
Smält chokladen över ett vattenbad.
Blanda alla ingredienser förutom mjölken i en skål.
Häll över mjölken och mixa smeten med hjälp av en stavmixer i ca 3 minuter.
Häll upp i små portionsformar. Banka kopparna mot tex en skärbräda några gånger för att få bort luftbubblor.
Ställ in i kylskåp och låt stelna, ca 4 timmar.
Servera gärna med rostade, hackade hasselnötter och färska bär.

chokladmousse

Åh vad jag har längtat efter att få dela detta recept igen!
Den 11 oktober, på tisdag alltså är det den internationella dulce de leche-dagen. Förra året hade Pampas Deli en tävling som gick ut på att göra årets dulce bakelse. Och här nedanför har ni mitt recept, som även blev vinnaren! En härlig blandning av sommar, sött, höst och syrligt.
dulce de leche bakelse
Det är en kokosmussla som är fylld med dulce de leche, röda vinbär och toppad med italiensk maräng som bränns av vid servering. 
~
Recept ca 12st
 
Kokosmusslor
1/2 dl kokosflingor
100g smör
1/2 dl socker
2 msk ägg
2 1/2 dl vetemjöl
smält smör till formarna
 ~
Italiensk maräng
1 msk socker
2 äggvitor
2 dl strösocker
1/2 dl vatten
~
Fyllning
12 msk Dulce De Leche ”Baking” från Pampas Deli
2 dl röda vinbär (tinade eller färska)
 
1. Kokosmusslorna
Rosta försiktigt kokosen i en torr stekpanna. Kokosen ska få en ljus färg.
Rör smör och socker pösigt. Vispa upp ett ägg och tillsätt 2 msk till smöret.
Rör ner kokos och vetemjöl. Arbeta försiktigt ihop det till en deg, gärna med händerna.
Lägg degen i plastfolie i kylen ca 30 minuter.
Smält lite smör i mikron och pensla formarna och tryck sedan ut degen i formarna.
Grädda mitt i ugnen ca 8-12 minuter på 200 grader. Låt de få lite färg.
Låt de svalna lite och ta sedan försiktigt ut de ur formarna. Tips är att knacka på undersidan av formen.
2. Italiensk maräng
Vispa 1 msk socker med äggvitorna till ett hårt skum. Det ska gå att vända bunken över huvudet.
Koka upp resten av sockret och vattnet till 123 grader. Rör om då och då, framförallt i början så sockret inte fastnar i botten och kanterna på kastrullen.
Häll försiktigt ner sockerlagen i äggvispet, vispa hela tiden i hög hastighet tills du fått en glansig och fast maräng. Vispa då försiktigare tills marängen har svalnat.
3. Montering
Fyll varje kokosmussla med ca 1 msk dulce de leche. Lägg ett lager med vinbär.
Spritsa eller klicka ut marängen överst och bränn av med en brännare. internationella dulce de leche bakelsen