enskedepark bageri

enskede bagerigulddraken vinnare

Åh vad jag hade önskat att det skulle varit fint och soligt väder idag, så som det har varit de senaste dagarna. För två veckor sedan vad det dags för årets Gulddrake och vinnaren i kafé-kategorin blev Enskedeparkens bageri. Alla andra vinnarna kan ni hitta här.
Förra helgen besökte jag kaféet och såklart tänker jag tipsa er om det inför denna helg! För jag tycker att ni absolut ska göra en utflykt hit, även om det är regnig och grått ute.
enskedeparkens bageri

Lokalen är pytteliten och ligger bredvid kolonilotter och en ridskola så jag kan bara tänka mig hur mysigt det kommer vara i vår och i sommar. Redan nu satt besökarna ute i varma filtar för att njuta av en semla och kaffe. När jag besökte kaféet var det helt fullproppat och kö ut genom dörren som aldrig tog slut det kom bara fler och fler hela tiden.
gulddraken 2016Gulddraken stod framme såklart!
bröd fikaSupergott rågbröd från Enskedeparkens bageri och kafé.

hallon och nutella fylld smördeg

Idag är det inte någon vanlig dag för det det är den internationella nutelladagen!
Har ni märkt av det på något vis? Jag har märkt det en hel del på instagram under den senaste veckan. Nutella är något vi nästan aldrig har hemma men ändå har jag så härliga minnen förknippat just med det. Första gången jag kom i kontakt med choklad- hasselnötskrämen var i Frankrike. Min pappa hade köpt det för att överraska mig och min syster och det blev fransk baguette med nutella på – sååå gott! Där efter blir det alltid nutella när jag befinner mig i Frankrike.  Men idag när jag är hemma i Sverige på nutelladagen blir det smördeg fylld med  nutella och hallon!

nutellastjärna
Det krävs endast tre ingredienser och går supersnabbt att fixa ihop. Lite pilligt är det allt, men gott blir det! Låt dem svalna någon minut efter ugnen men ät när de fortfarande är varma – då är nutellan fortfarande mjuk och smördegen härligt frasig.

10 st hjärtan eller stjärnor.
1 ark fryst smördeg
10 st frysta hallon
Nutella
1 ägg

Kavla ut smördegen så den blir riktigt tunn – den ska nästan gå sönder.
Stämpla ut hjärtan eller stjärnor ur degen med hjälp av pepparkaksformar.
Lägg lite nutella och ett hallon på hälften av hjärtana/stjärnorna de utan något på blir ”lock”.
Placera ett ”lock” på de med fyllning. Nyp ihop kanterna noggrant.
Vispa försiktigt upp ägget och pensla knytena.
Grädda mitt i ugnen på 225 grader i 10 minuter.

nutella hjärtaTill alla hjärtansdag passar dessa perfekt!

våffelsemla

Nu i februari är det inte bara fettisdagen som man kan se fram emot utan även alla hjärtans dag. Och de båda börjar närma sig! 5 dagar kvar tills semmeldagen och 10 dagar  kvar till alla hjärtans dag. Drygt en månad efter är det dessutom våffeldagen (26 mars).
Så varför inte klämma ihop de tre dagarna i ett bakverk och fira allt på en och samma gång!
Jag kallar det våffelsemla. Våfflor (hjärtformade såklart) med kardemumma i och sedan semmelfyllning – mandelmassa, grädde och florsocker.

semla

Låter du våfflorna svalna på ett galler slipper du att de blir alldeles mjuka och istället behåller du dem frasiga och goda.

våffelsemla
10 st Semmelvåfflor
60g smör eller margarin
1 dl mjölk
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 tsk kardemumma
1 ägg
1 dl iskallt vatten

75-100g mandelmassa
2 dl vispgrädde

Smält smör och låt svalna.
Vispa samman mjölk, vetemjöl, bakpulver, kardemumma och ägg.
Rör i matfett och vatten.
Hetta upp våffeljärnet och smörj med smör till första omgången.

Riv mandelmassa grovt och vispa grädde.
Dela våfflorna – ett hjärta, en bit.
Strö på mandelmassa och klicka på grädde på hälften av hjärtanen.
Lägg ett till hjärta som lock och pudra med florsocker.

green ginger smoothie

Jag ska vara ärlig, jag har faktiskt aldrig riktigt förstått mig på smoothie-trenden.
Visst kan smoothie vara gott men att äta det till frukost varje dag är kanske lite väl. Jag har helt enkelt inte varit ett stort fan av det hela – tills nu!

Jag äter det fortfarande inte varje dag – det orkar jag inte, och kan jag få sova 10 minuter extra då gör jag det istället. Men de dagar jag är ledig lyxar jag till det lite. Det blir smoothie, juice och nybakat bröd. Visst kan det vara väldigt härligt att starta dagen med en riktig nyttig frukost då och då! Därför gillar jag receptet ni ska få nu på min green ginger smoothie. En smoothie som både är laktosfri, raw och superlätt att göra! Receptet är för ett litet glas eller ett halvt glas. Men självklart går det bra att dubbla receptet för mer eller fler glas.
green smoothie

Green Ginger Smoothie
1/
2 skalat grönt äpple
1/2 banan
1/2 avokado
3 nävar färsk spenat
1 x 0.5 cm kub av ingefära
1/2 apelsin

Kör äpple, banan, avokado, spenat och ingefära i en mixer eller blender.
Pressa apelsinen och tillsätt saften i blandningen.
Mixa en liten stund till så allt blandas och blir slätt.

smoothie