järnbollAprikoser och pumpakärnor innehåller mängder av järn. Dessa bollar fungerar därför både som frukost, mellanmål eller som godis framför teven en lördagskväll – de är supergoda och nyttiga på en gång!  Lider du av järnbrist så ska du absolut njuta av dessa.

1 dl torkade aprikoser
3/4 dl pumpakärnor
5 st dadlar eller 4-5 msk russin
2 msk kokosflingor
1 msk linfrön
1/2 tsk rapsolja

Mixa alla ingredienser och forma till små runda bollar. 
Förvara i kyl eller frys in. 

brunch

Vad jag älskar att starta helgen med brunch!
Jag jobbar varannan helg och denna är jag ledig, vilket jag är så glad för. Idag var vi bjudna hem till min moster som fyller år i veckan. Där bjöds det (som alltid) på jättegod brunch.
Att få sitta ned i timmar med släkten och bara prata är så mysigt och en perfekt start på lördagen.

brunch Det bjöds på bla; färsk frukt, ceasarsallad, bacon, scrambled eggs, gott bröd och smoothie med banan och hallon. Till dessert – våfflor, kladdkaka och världens godaste semmeltårta. brunch

Skärmavbild 2016-01-19 kl. 11.42.03

Jag  ä l s k a r  chokladbollar.
Det är något vi ofta äter till fredagsmys eller lördagsmys. Därför tänkte jag dela med mig av detta recept så även du kan lyxa till lördagskvällen med världens godaste chokladbollar.

Egentligen tycker jag inte att man behöver förändra ett vinnande koncept men ibland kan det vara kul att testa nya varianter i alla fall. Dessa med dulce de leche gömma tycker jag dock är gudomliga! Lite kladdiga att göra men de är värda kladdiga fingrar. Jag använder mig av Pampas Delis Dulce de Leche Baking eftersom den är lite tjockar än andra. Självklar kan man använda vilken som helst, men det ska vara en tjock variant så det stannar i mitten av chokladbollen.

Dulce de Leche chokladbollar ca 30st.
100 g smör eller margarin
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
2-3 msk kakao
3 dl havregryn
2-3 msk kallt starkt kaffe
ca ​1 dl 
Dulce de Leche ”Baking” från Pampas Deli
Kokosflingor

Rör matfett, socker och vaniljsocker poröst. Blanda i kakao.
​Tillsätt havregryn och kaffe. Rör om tills allt är väl blandat.
​Forma smeten till små runda bollar. Gör ett hål i mitten med hjälp av ett finger. Fyll med dulce de leche, ca 1/2- 1 tsk per chokladboll. Täpp till hålet med chokladbollssmed och rulla dem i kokos.
​​Låt stå i kylen ca 30 min innan servering.