semmelwhoopies

Whoopies – en liten amerikansk kaka som kan göras i oändligt många smaker, färger och fyllningar.
Kakan kommer från amishkulturen i USA från början, men har nu blivit en populär kaka runt om i hela världen. Namnet Whoopie kommer från att barnen brukade ropa ”whoopie” när de såg att deras mamma lagt i en sötsak i lunchlåda – ofta just denna kaka.

Om drygt två veckor är det äntligen fettisdagen och det börjar märkas. Butikerna och caféerna har länge haft semlor och nya tips och recept kommer upp varje dag på nätet. Alla stora semmeltest har också gjorts, jag hoppas att ni inte har missat den stora nyheten för i år – Guldsemlan.

Själv tänkte jag tipsa er om Semmelwhoopies. Tycker själv att de är i perfekt storlek och med lagom mycket grädde. De smakar precis som en vanlig klassisk semla med med något hårdare kaka.

whoopie

Semmelwhoopies ca 20st

Kakdeg:
100g smör, rumsvarmt
1,5 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk mald kardemumma
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 st ägg
1 dl crème fraiche

Fyllning:
2 1/2 dl vispgrädde
1/2 tsk vaniljsocker
1 knivsudd bakpulver
70g mandelmassa
Florsocker

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Vispa smör och strösocker krämigt.
Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke.
Tillsätt mjölblandningen i smörsmeten. Rör om ordentligt. (Det gör inget om inte allt mjöl går in i smöret.)
Blanda i ägg och crème fraîche och rör till en slät kakdeg.
Fukta händerna med kallt vatten (då fastnar inte degen på händerna) och rulla små bollar av kakdegen stora som enkronor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Bollarna kommer flyta ut en del, så lägg dem inte så nära varandra.
Grädda dem i mitten av ugnen ca 10 minuter.
Låt svalna helt innan fyllningen läggs på.

Fyllning
Vispa grädde, vaniljsocker och bakpulver.
Riv mandelmassan fint. Blanda ihop grädde och mandelmassa noggrant.
Spritsa eller klicka ut grädden på hälften av kakorna.
Lägg sedan på locket (en annan kaka) och pudra locket med florsocker.

whoopie semla

IMG_1175

Idag började jag dagen på bästa tänkbara sätt, sovmorgon och amerikanska pannkakor till frukost.
Det är sån lyx när man känner att man har tid på morgonen och hinner stå och göra god frukost. Jag brukar i vanliga fall ha filmjölk i när jag gör amerikanska pannkakor men den var tyvärr slut idag. Som tur var fungerade det lika bra med crème fraiche och mjölk. Till pannkakorna hittade jag lite frysta sommarbär och sirap – bästa kombon enligt mig!

Nu blir det alldeles strax en långpromenad med hunden och sedan iväg för lite jobb på eftermiddagen/kvällen. Det bästa med en stor och god frukost är att man orkar mer under dagen!

IMG_1160

Amerikanska pannkakor, 5-10st beroende på storlek. 
​​1 ägg
​1 dl lätt crème fraiche
1 1/2 dl mjölk
​2½ dl vetemjöl
​2 tsk bakpulver
​½ tsk salt
​1 tsk strösocker
​1½ msk smält smör
​(extra smör till stekning)

Servera med;
​- Sirap
– Bär
– Frukt
– Glass

Vispa ihop ägg, crème fraiche och mjölk.
Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker i en skål. Tillsätt blandningen och smält smör under omrörning.
Rör till en slät smet.
Smält lite smör i en stekpanna, klicka i smet och platta försiktigt ut till den storlek du önskar.
När de börjar få små bubblor på sig, vänd. Stek dem gyllenbruna på båda sidorna.
Servera tex med sirap, bär, frukt eller glass.
amerikanska pannkakor

Skärmavbild 2016-01-19 kl. 13.07.56
Nu börjar jag tycka att det räcker med snö för ett tag. I alla fall i Stockholm där det just nu pendlar mellan slask och riktig snö. Jag är varken en vintermänniska eller sommarmänniska. Vintern är för kall och sommarn är (ibland) för varm. Men jag tycker ändå att året behöver de två årstiderna – men bara en liten stund. För att se från den positiva sidan så får man i alla fall njuta av varm choklad nu på vintern.

När jag har tagit en långpromenad med min hund och kommer hem med stelfrusna fingrar brukar jag snabbt blanda ihop en varm choklad för att värma händerna runt muggen. Senaste gången blev det denna choklad med smak av polkagris – supergott!

varm choklad med polkagris

Recept 1 stor kopp
​1 1/2 tsk kakao
2 tsk strösocker
2 tsk mortlad polkagris
1 msk grädde
2 1/2 dl mjölk
ev. 1/2 – 1 dl vispad grädde

​Blanda kakao, socker och polkagris med 1 msk grädde i ett glas eller kopp.
Värm mjölken i en kastrull. Häll mjölken över kakaoblandningen.
​Blanda om och toppa eventuellt med vispad grädde.