Lion bars

Helgens snabbaste, enklaste och godaste godis gör du själv hemma!
Med några få ingredienser kan du enkelt göra en (nästan) kopia av det amerikanska godiset Lion bars med smak av choklad och jordnötssmör.
De är nästan för goda, man kan enkelt äta några stycken (läs: alldeles för många) på en gång.

lion bars

Lion bars ca 20 stycken. 
3 dl Jordnötssmör med bitar (crunchy)
2 dl Ljus sirap
1 dl Strösocker
1 msk Vaniljsocker
3 dl Kokosflingor
5 dl Rice Krispies
175 g Mörk choklad

Smält Jordnötssmör, sirap, strösocker och vaniljsocker i en kastrull på svag värme.
Rosta kokos i en torr stekpanna under uppsikt, så den inte bränns.
Häll upp Rice Krispies och rostad kokos i en stor skål. Blanda försiktigt med jordnötsblandningen. ( Rör ej för mycket då Rice Krispies lätt går sönder och man förlorar krispigheten.)
Fördela smeten i en eller två avlånga brödformar klädda i plastfolie.
Låt stelna i kylen ca 1 timme.
Ta ut och skär kakan i avlånga bitar ca 1,5-2 cm tjocka.
Smält chokladen över vattenbad.
Doppa kakorna till hälften i chokladen och lägg upp och ner på ett galler eller bakplåtspapper tills chokladen stelnad.

lakritsbollIbland är det enklaste det godaste!
Så är det med dessa lakritsbollar, så enkla att mixa ihop och så otroligt goda. De smakar nästan exakt som chokladbollar men med lakrits. Dessutom är de lite nyttigare än vanliga då de är baserade på dadlar.  Jag valde att rulla hälften i saltlakritspulver och den andra hälften i kakao – båda sätten är supergott. Det är perfekt att göra både och om man ska bjuda på dem eftersom lakrits är en hata/älska-smak.
dadelbollar Lakritsbollar ca 20 st
2 dl kokosflingor

2 1/2 msk kakao
2 msk agavesirap
3 msk rapsolja
1 1/2 msk vaniljsocker
12 st dadlar utan kärnor
3 dl havregryn
Lakritspulver att rulla i

Mixa alla ingredienser förutom lakritspulvret till en jämn smet.
Rulla bollar i lakritspulver eller kakao.
Täck över med plastfolie och förvara i kylen.

dadelbollar med lakrits

Tin Roof

Med grädde och en burk kondenserad mjölk gör du sommarens enklaste glass.
Lägger du dessutom i chokladfudge och salta jordnötter få du sommarens godaste glass Tin Roof!
Efter två somrar som glasskopare på StikkiNikki har jag smakar många olika smaker och ätit mycket glass. Men en favorit från början till slut var den amerikanska smaken Tin Roof. Därför var det ett självklart smakval när jag gjorde glass här hemma igår.

Grädden och den kondenserade mjölken ger en gräddig och god glass utan att du behöver en glassmaskin. Men jordnötter och choklad blir den en glass med extra allt, som passar lika bra i en strut i handen påväg till stranden som dessert på middagsbjudningen.

HemgjordglassNamnet Tin Roof kommer från att man hällde ned jordnötter i ice cream sundaes på 1890-talet i USA, då det låter som regn på plåttak, lika så låter det om de hälls ned i en glassmaskin. Tin Roof glass med kondenserad mjölk

Tin Roof-glass ca 10 portioner
200g mörk choklad
7 dl vispgrädde

1 burk sötad kondenserad mjölk (397 g)
3 1/2 dl salta jordnötter

Börja med chokladfudgen:
Hacka chokladen och lägg i en skål.
Värm 2 dl vispgrädde tills den kokar och häll den över chokladen.
Rör om tills all choklad har smällt och det inte finns några klumpar.
Ställ åt sidan och låt svalna medan du gör glassbasen

Glass:
Vispa resten av grädden fluffig.
Blanda försiktigt ned den konserverade mjölken.
Häll upp ett tunt lager av gräddbasen i en avlång brödform.
Strö över ca 1 dl jordnötter och klicka i chokladfudge.
Häll på ytterligare ett tunt lager av glassbasen.
Upprepa två gånger så du har tre lager med chokladfudge och jordnötter.
Toppa det sista lagret av glassbasen med fudge, jordnötter och eventuellt lite hackad choklad.
Täck formen med plastfolie och ställ in i frysen, låt stelna minst 6 timmar.

Tin Roof Glass

hugo & celine hundglassIdag när glassbilen körde förbi här hemma sprang vi snabbt ut för att köpa en riktigt speciell glass – nämligen hundglass. För någon månad sedan såg jag en bild av dessa glassar från Hugo & Celine på instagram och nu fick äntligen min hund Connor chansen att smaka! Hemglass (glassbilen) har nämligen börjat sälja glassen så hela familjen kan få njuta av glass i sommar.
hundglassGlassen kommer i tre smaker – Lickin` Liver, Magic Moose samt Slick Salmon.
Jag älskar idén med hundglass, Connor som har lång och mycket päls blir så otroligt varm under sommardagarna och jag brukar tvinga i honom isbitar när han ligger på hallgolvet och flämtar. 
glass för hundarConnor som i vanliga fall inte alls är intresserad av mat och absolut inget matvrak kom nyfiket springandes när jag öppnade lådan med glassarna. I försök att inte verka allt för ivrig satt han lugnt en stund bredvid glassen, men man ser ju på blicken hur gärna han vill smaka! Det hela slutade dessutom med att han tog egna initiativ – puffade på tornet med glassburkarna så det rasade och snabbt valde leverglassen som var en riktig hit!

Connor rekommenderar starkt glassarna efter en lång promenad en varm sommardag!