Posts Tagged‘mandel’

Hallonmacarons

macarons med hallonsmak

Alltså varför har jag aldrig gjort macarons innan och varför har jag trott att det är svårt och komplicerat? Det är ju otroligt lätt att svänga ihop smeten till dessa små godingar. Jag har nog redan ätit alldeles för många, men de bara slinker ner.
hallonmacaron Macarons med smak av hallon.
125 g mandelmjöl
225 g florsocker
100 g äggvita
25 g strösocker
några droppar röd karamellfärg
Smörkräm:
100 g smör
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
2-3 msk hallonsylt

Mandelkakor:
Blanda mandelmjöl och florsocker i en bunke.
Vispa ägg och strösocker till en fast maräng. Tillsätt karamellfärg.
Blanda ihop mjölblandningen med marängen.
Spritsa ut smeten på bakplåtspapper. Varje ska vara ungefär stor som en femkrona.
Låt stå i 15 minuter och vila.
Grädda i 150 grader, längst ned i ugnen ca 12 minuter.
Låt svalna och lossa sedan kakorna från pappret.

Smörkräm:
Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och poröst.
Blanda i en äggula och hallonsylt.
Sätt ihop kakorna två och två med smörkrämen emellan.

macarons