Posts Tagged‘Recept’

Cheesecake med vit choklad, brynt smör och apelsin

cheesecake

Idag är det fars dag och självklart måste det firas!
Jag började faktiskt baka och förbereda denna cheesecake redan igår. Inte för att den är svår och komplicerad att baka men den måste stå i kylskåp i minst fyra timmar och sedan är det ju jätteskönt att ha den nästan färdig den dagen som kakan ska serveras.
cheesecake med apelsin
Kakan har en fantastisk söt och god smak av vit choklad och vanilj.
Och apelsinsirapen ger en härlig bitter smak som passar perfekt till det söta!

cheesecake i ugnReceptet kommer från Made by Mary och ni hittar det HÄR!
I vår butik fanns det ännu inte blodapelsiner så det fick bli vanliga men det fungerade lika bra. Och så toppade jag med lite krossade valnötter.
cheesecake med apelsin och vit choklad

Lunchtips

pasta pesto lithells korvSenare idag ska jag bocka av årets sista student, vilket betyder att sommaren börjat på riktigt!
Det händer mycket denna vecka men i helgen blir det nog avkoppling i skärgården.
Men nu till ett gott och snabblagat lunchtips! I år har Lithells tagit fram kycklingkorv med två olika smaker – soltorkad tomat & mozzarella samt en med paprika. Den med soltorkad tomat och mozzarella passar enligt mig perfekt med pesto.Därför tänkte jag såklart dela med mig av förra veckans pastalunch med pesto, korv, ruccula och fetaost.

soltorkadtomat och mozzarella korv lunchtips med korv
Recept två personer
Spaghetti
2 st kycklingkorvar med soltorkad tomat & mozzarella
Ruccula
2 msk Pesto
50 – 60g fetaost
Solrosfrön

Koka pasta enligt instruktioner. Spar 1/2 dl av pastavattnet.
Stek korvarna och skär sedan i bitar.
Skölj rucculan och hacka grovt.
Blanda pesto och pastavatten med pastan – rör om ordentligt.
Lägg upp pasta i två stycken djupa tallrikar, lägg på ruccula, fetaost, korv och toppa med solrosfrön.

Öppen wrap med quorn

quornwrapHej, är det mörkt och grått ute hos dig också?
Hos mig kan man knappt ana att det var sol ute för någon dag sedan… Men snart kommer helgen och då ska solen förhoppningsvis skina! 

Idag blir det recept på denna goda lunch! Sojastekt quornfilé, couscous, sweet chilisås och en massa goda grönsaker. Det går snabbt och lätt att laga och passar därför perfekt till lunch. Rätten är fräsch med grönsakerna och framförallt på grund av granatäpplet men även stark och salt av chili och soja.

öppenquornwrap

Öppen wrap med quorn 1 person
Couscous
1 msk soja
1 msk olivolja
1 cm chili
1 vitlök
1 quornfilée
1 st tortillabröd
majs
1/3 avokado
sallad
Granatäpple
1 msk creme fraiche
1 msk sweet chilisås
salt, peppar
 ~
Börja med att koka couscous för en person enligt instruktioner på förpackningen.
Snitta chilin och ta bort chilifröna och finhacka sedan chilin.
Blanda soja, olivolja, finhackad chili och pressad vitlök i en djuptallrik.
Vänd runt quornfilén i sojablandningen och låt ligga i såsen några minuter.
På tortillabrödet lägg – valfri mängd majs, avokado i skivor och sallad.
Blanda creme fraîche och sweet chili sås i en skål.
Stek quornfilén i smör och sojasåsen. Stek mellan 4-7 minuter eller till genomstekt.
Lägg på couscous och quornfilén på tortillabrödet, toppa med granatäpple och sweet chilisåsen.

Frukostbröd

hembakatbrödJag ska erkänna en sak… jag avskyr och är usel på att baka bröd och bullar, jag får aldrig degen att jäsa. Men det finns ett undantag och det är detta recept! Ett väldigt enkelt brödrecept och brödet blir supergott. Nu när det är Kristi himmelsfärd och kort arbetsvecka för många så passar det ju perfekt att baka bröd. Att blanda ihop alla ingredienser till brödet går supersnabbt, sedan är den ungefär 1 timme jäsning – men då hinner man ju med en massa andra saker under tiden innan det ska in i ugnen en kort stund. Och enligt mig finns det inget bättre än när hela huset luktar nybakat bröd.
  brödRecept: 2 st limpor. 
½ paket jäst (25 g)
5 dl vatten (ca 40 grader)
1 dl lättmjölk
1 msk salt
1 msk flytande honung
1 liter vetemjöl + ca 2 dl till utbakning
2 ½ dl siktat dinkelmjöl
Smula jästen i en bunke, tillsätt varmt vatten och blanda ut jästen. Tillsätt sedan  den kalla mjölken.
Rör i salt och honung . Arbeta in  vetemjöl och dinkelmjöl – degen kommer vara ganska kletig.
Strö lite vetemjöl över degen och låt jäsa i 1- 1½ timme under bakduk.
Sätt ugnen på 250 grader.
 Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Arbeta in ca 1 dl mjöl i degen, eller tills den är lätt att hantera. Dela degen i 2 delar. Forma till limpor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Snitta med en vass kniv tre snitt på varje bröd.

Grädda mitt i ugnen i 20 minuter på 250 grader. Spreja in lite vatten med hjälp av en blomsprej efter 5 minuter alternativt ställ in en skål med lite vatten på botten av ugnen.
Ta ut bröden och låt dem svalna. Förvara i en påse eller frys in.

frukostbröd