Posts Tagged‘Småkakor’

Hallon och Lakritsgrottor

Hej på er!
Hur mår ni idag?
Jag vaknade upp pigg och glad i morse, tog en lång cykeltur och kan vi alla enas om att det är vår ute nu? Jag menar solen lyser, till och med tidigt på morgonen (så härligt!), GB har släppt årets nya glassar, uteserveringarna börjar komma ut och jag ska snart äta årets första glass i solen!

Idag firas internationella lakritsdagen och då ska man såklart äta något gott med det i. Så har dagen till ära bakat hallon och lakritsgrottor. Ljuvligt gott kan jag lova! Hallon och lakrits gifter sig ju hur bra som helst och är en kombo som alltid fungerar.syltgrottr, småkakorEn enkel och klassisk kaka, men oj så god den kan bli med lakrits!  hallon lakritsgrottor

Hallongrottor 25-30st
200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3/4 dl hallonsylt
ca 1/2 tsk salt lakritspulver 
 
Sätt på ugnen på 200 grader.
Skär smöret i kuber – rör smör, socker och vaniljsocker poröst.
Blanda mjöl och bakpulver i en separat bunke.
Tillsätt mjölblandningen i smördegen.
Arbeta ihop till en deg. Gärna med händerna i slutet.
Rulla små kulor av degen, ungefär stora som en valnöt.
Lägg kulorna på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda hallonsylt och lakritspulver – smaka av och se om du vill ha mer lakrits eller hallon.
Gör försiktigt en fördjupning i varje kaka, med hjälp av ett finger, lägg i en klick sylt i fördjupningen.
Strö lite lakritspulver över kakorna.
Grädda i mitten av ugnen ca 10-12 minuter.

hallongrottor

Sega kola- och Pollysnittar

Alltså ibland undrar jag hur det är möjligt att något så enkelt kan bli så gott!
Snittar är något jag älskar att baka och det här är mitt absolut bästa snittrecept någonsin. Kakan har en tydlig kolasmak och med Polly blir den extra seg och god, såklart smakar de också Polly!pollysnittarkaksnittar

Snittarna är helt underbart goda, ni måste testbaka!
Förresten, nu hittar ni även mig på Facebook – klicka här för att komma till sidan. 

pollysnitt - godissnittKola och Pollysnittar ca 25 st.

100g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk mörk sirap
2 1/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1/2 påse Polly Original

Sätt ugnen på 175 garder.
Rör smör, socker och sirap riktigt pösigt.
Tillsätt vetemjöl blandat med bikarbonat och vaniljsocker.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Dela degen i två delar, rulla dem till längder och lägg på plåten. Tänk på att längderna kommer flyta ut lite, så lägg de inte för nära varandra!
Tryck ner Polly i längderna – en i bredd, längs hela kaklängden.
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
När kakorna är ute ur ugnen – dra försiktigt med en vass kniv eller gaffel i pollyn så chokladen och det vita från pollyn blandas.
Låt svalna någon minut och skär sedan i bitar, gärna på snedden så det blir fina snittar.