Posts Tagged‘Vit choklad’

Cheesecake med vit choklad, brynt smör och apelsin

cheesecake

Idag är det fars dag och självklart måste det firas!
Jag började faktiskt baka och förbereda denna cheesecake redan igår. Inte för att den är svår och komplicerad att baka men den måste stå i kylskåp i minst fyra timmar och sedan är det ju jätteskönt att ha den nästan färdig den dagen som kakan ska serveras.
cheesecake med apelsin
Kakan har en fantastisk söt och god smak av vit choklad och vanilj.
Och apelsinsirapen ger en härlig bitter smak som passar perfekt till det söta!

cheesecake i ugnReceptet kommer från Made by Mary och ni hittar det HÄR!
I vår butik fanns det ännu inte blodapelsiner så det fick bli vanliga men det fungerade lika bra. Och så toppade jag med lite krossade valnötter.
cheesecake med apelsin och vit choklad

Jordgubb, Rabarber och Vit choklad

tårtaSå var det min födelsedag!
Eller okej, det var igår…

Självklart bjöd jag på hembakad tårta med smak av jordgubb, rabarber och vit choklad. En helt fantastisk kombination kan jag lova! Det låter kanske sött och det är den också, men med den fräscha rabarbern blir den också lite syrlig.

Fick förresten en kommentar härom dagen om att man inte borde baka tårta till sig själv på sin födelsedag, utan att någon annan ska baka åt en. Men jag tycker det är helt fel! Jag tycker det är härligt att baka och själv få bestämma över dekorationen, smakkombinationen och allt där emellan.

jordgubbstårtaDag 1.

Vaniljbotten
1/2 vaniljstång
2 1/2 dl mjölk
100 g rumsvarmt smör

4 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 äggvitor

Sätt på ugnen på 175 grader.
Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ner fröna i en kastrull med mjölk. Lägg i vaniljstången och värm upp vaniljmjölken. Ställ åt sidan.
Smörj och mjöla två stycken formar ca 18 cm i diameter, gärna med löstagbar kant.
Vispa smör och socker ljust och poröst.
Plocka ur vaniljstången ur mjölken och tillsätt mjölken i smörblandningen under omrörning.
Blanda mjöl och bakpulver i en skål och blanda försiktigt ned det i smörblandningen.
Tillsätt äggvitorna och vispa igen i några minuter.
Fördela smeten jämt mellan de två formarna.
Grädda bottnarna mitt i ugnen ca 30-35 minuter.

Kompott:
 500g jordgubbar
200g rabarber
1 dl syltsocker

Tvätta och skala rabarber och skär i centimeterstora bitar.
Skölj jordgubbarna, ta bort det gröna och halvera eller dela de till mindre bitar.
Koka rabarbern under omrörning i 1/3 dl socker till bitarna blir mjuka.
Tillsätt jordgubbarna och resten av sockret. Mosa försiktigt en del jordgubbar – men låt det fortfarande finnas bitar. Koka några minuter, rör om då och då.
Stäng av plattan när jordgubbarna är mjuka och det bildats skum på ytan. Ta försiktigt bort skummet med hjälp av en sked.
Häll upp kompotten i en ren och torr burk.
Ställ i kylen ca 1 dygn för att svalna.

födelsedagstårta

Dag 2 – dagen den ska ätas.

Vit chokladfrosting:
100g rumsvarmt smör
200g rumsvarm philadelphiaost
200g vit choklad
3 dl florsocker

Bryt chokladen och smält den över vattenbad. Ställ åt sidan och låt svalna något, rör om då och då.
Vispa smör och philadelphiaost krämigt.
Vispa ned chokladen och tillsätt florsocker.

Montering av tårtan
2 st tårtbottnar
1 sats kompott
2 dl vispgrädde
1 sats vit chokladfrosting
Jordgubbar till dekorering

Dela varje tårtbotten i två delar.
Sila bort vätskan i kompotten, men spar den!
Vispa grädden hårt och blanda med kompotten.
Lägg den första bottnen på ett tårtfat.
Pensla botten med vätskan från kompotten ca 2 msk per botten.
Bred ut ett jämt lager med kompottgrädde över bottnen – ca 3 stora matskedar.
Upprepa tills du använt tre bottnar. Lägg den sista bottnen överst med den skurna sidan ner.
Bred ett tunt lager av frosting över hela tårtan.
Täck tårtan med tex. en stor skål eller kastrull och ställ in i kylen ca 30-40 minuter.
~
Lägg på ett tjockare lager frosting över hela tårtan.
Fyll en sprits med en liten rund tyll och spritsa små klickar av chokladfrosting längst ner runtom hela tårtan, gör liknande överst på tårtan.
Halvera jordgubbarna och dekorera tårtan med.

jordgubb, rabarber, chokladtårta